La Dulce Navidad de España: Una Guía Completa

La importancia de la comida en Navidad

En España, la Navidad es una época muy especial. Las calles tienen luces de colores, la gente compra regalos y las familias se reúnen. Pero hay algo más importante que los regalos: la comida.

Para los españoles, la Navidad es sinónimo de comer bien. Las familias pasan muchas horas en la cocina y muchas horas en la mesa. Las cenas de Nochebuena (24 de diciembre) y Nochevieja (31 de diciembre) son largas y abundantes. Sin embargo, lo que hace única a la Navidad en España son los postres.

Los dulces navideños españoles son muy antiguos. Muchos tienen cientos de años de historia. La mayoría de estos dulces tienen ingredientes comunes: almendras, miel, azúcar y huevos. Esto se debe a la influencia de la cultura árabe en la historia de España.

A continuación, vamos a descubrir los dulces más famosos que puedes encontrar en una mesa española.

El Rey de la Navidad, el Turrón

Si visitas una casa española en diciembre, siempre verás una bandeja con turrón. Es el dulce más importante. El turrón es una masa dulce que se hace, principalmente, con miel y almendras tostadas.

Existen muchos tipos de turrón, pero hay dos que son los "clásicos" y nunca pueden faltar:

1. El Turrón de Alicante (El duro)

Este turrón es muy característico. Es de color blanco y es duro. Si intentas morderlo directamente, ¡ten cuidado con tus dientes! Normalmente, la gente lo parte con la mano o con un cuchillo fuerte en trozos pequeños.

• Ingredientes: Almendras enteras, miel, azúcar y clara de huevo.

• Apariencia: Se ven las almendras enteras dentro de la masa blanca.

2. El Turrón de Jijona (El blando)

Este turrón tiene los mismos ingredientes que el de Alicante, pero la elaboración es diferente. Aquí, las almendras se muelen (se trituran). El resultado es una pasta aceitosa y blanda. Es de color marrón dorado.

• Textura: Es suave y fácil de comer. A mucha gente mayor le gusta más este porque es fácil de masticar.

Hoy en día, también hay turrones modernos. En los supermercados puedes encontrar turrón de chocolate, de yema tostada (huevo y azúcar), de coco, de café o incluso de frutas. Pero los reyes son el de Alicante y el de Jijona.

Polvorones y Mantecados

Después del turrón, los dulces más populares son los polvorones y los mantecados. Son pequeñas tortas horneadas.

Estos dulces son famosos en una región del sur de España: Andalucía. Un pueblo llamado Estepa es muy famoso porque produce miles de kilos de mantecados para todo el país.

¿Qué es un Polvorón?

El nombre "polvorón" viene de la palabra "polvo" (dust/powder). Se llaman así porque, cuando los comes, se deshacen en la boca y se convierten en polvo. Es una sensación curiosa.

Antes de comer un polvorón, hay una tradición: tienes que apretarlo con la mano. Si no lo aprietas, cuando abres el papel, el polvorón se rompe y cae al suelo.

• Ingredientes principales: Harina, azúcar, almendras y manteca de cerdo (grasa de animal).

• Sabor: Generalmente tienen sabor a almendra y limón.

¿Cuál es la diferencia con el Mantecado?

Son muy similares. La diferencia principal es que el polvorón siempre tiene almendra y tiene una forma ovalada. El mantecado es redondo y puede tener muchos sabores diferentes: canela, limón, chocolate o coco. El mantecado no se deshace tanto como el polvorón; es un poco más compacto.

El Mazapán de Toledo

El mazapán es otro clásico. Es un dulce muy simple pero delicioso. Solo necesita dos ingredientes: almendras crudas y azúcar.

La ciudad más famosa por el mazapán es Toledo, cerca de Madrid. En Toledo, las monjas de los conventos hacen mazapán a mano desde hace siglos.

El mazapán es muy divertido porque se puede moldear. Los pasteleros hacen "figuritas" de mazapán. Puedes encontrar mazapán con forma de:

• Peces

• Caracoles

• Frutas pequeñas

• Animales

También existe un mazapán especial llamado "Pan de Cádiz". Es un mazapán grande relleno de frutas confitadas y yema. Es colorido y muy dulce.

Dulces de otras regiones

España es un país con muchas regiones diferentes, y cada una tiene sus propias tradiciones. Además de los dulces nacionales (turrón, polvorones, mazapán), hay dulces locales muy ricos.

1. Neulas (Cataluña)

En Cataluña, es típico comer "neulas". Son unos tubos finos y crujientes. Se parecen a los barquillos que se ponen en los helados. Están hechos de harina y azúcar. A veces están cubiertos de chocolate negro. Son ligeros y perfectos para acompañar el café.

2. Casadielles (Asturias)

En el norte de España, en Asturias, comen "casadielles". Es una especie de empanadilla frita. Dentro de la masa hay una mezcla de nueces (no almendras), azúcar y anís.

3. Intxaursalsa (País Vasco)

Este no es un dulce sólido, es una crema. Es una "salsa de nueces". Se hace con leche, nueces y azúcar. Es un postre muy antiguo y cremoso, similar a unas natillas pero con sabor a frutos secos.

4. Peladillas (Comunidad Valenciana)

Las peladillas son almendras enteras cubiertas de una capa dura de azúcar blanco. Son muy bonitas y elegantes, pero muy duras. A veces se ponen en la mesa solo para decorar, porque son difíciles de comer.

El Gran Final – El Roscón de Reyes

La Navidad en España no termina el 25 de diciembre, ni el 1 de enero. La Navidad termina el 6 de enero, el Día de los Reyes Magos (Three Wise Kings).

Este día es el más emocionante para los niños españoles porque reciben sus regalos. Y para desayunar o merendar, las familias comen el Roscón de Reyes.

¿Qué es el Roscón?

Es un pastel grande con forma de anillo o círculo. Es una masa tipo brioche (pan dulce) con agua de azahar (orange blossom water), que le da un aroma muy especial. Encima del roscón hay azúcar y fruta escarchada (fruta con azúcar y colores rojo y verde).

El roscón puede estar vacío o relleno de nata (whipped cream), crema o trufa (chocolate).

La sorpresa y el haba

Lo más divertido del Roscón de Reyes es lo que hay dentro. El panadero esconde dos cosas dentro de la masa:

1. Una figurita pequeña: Puede ser un rey, un personaje o un juguete. La persona que encuentra la figura en su trozo de pastel es coronada "Rey" de la fiesta (el roscón suele venir con una corona de papel).

2. Un haba seca (a dry bean): La persona que encuentra el haba tiene mala suerte. Según la tradición, esta persona tiene que pagar el roscón.

Es un momento muy divertido en familia. Todos comen con cuidado para ver si encuentran la figura o el haba.

¿Qué bebemos con estos dulces?

Los dulces de Navidad son muy dulces y, a veces, un poco secos (como los polvorones). Por eso, siempre se acompañan de bebidas.

1. Cava: Es el vino espumoso español (similar al Champagne). Es muy típico brindar con cava en las cenas y comer los turrones con una copa de esta bebida. Ayuda a limpiar el paladar.

2. Café o Infusiones: En la sobremesa (el tiempo después de comer), los adultos suelen tomar un café solo o con leche junto con los dulces.

3. Licores: Es común ofrecer "chupitos" (vasos pequeños) de licores dulces, como licor de hierbas o pacharán, para ayudar a la digestión.

Conclusión

La Navidad en España es una fiesta para los sentidos. No se trata solo de rezar o de abrir regalos. Se trata de compartir.

Los dulces navideños españoles son calóricos y contundentes, pero se comen solo una vez al año. Si visitas España en diciembre, olvida la dieta por unos días. Entra en una pastelería, compra un poco de turrón, un polvorón y disfruta de la tradición más dulce del país.

¡Feliz Navidad y buen provecho!

📚 Wortschatz (Wortschatz)

Español	Alemán
Sinónimo de	Ein Synonym für
La miel	Der Honig
Almendras tostadas	Geröstete Mandeln
Masticar	Kauen
La manteca de cerdo	Das Schweineschmalz
Relleno de	Gefüllt mit
El haba	Die Saubohne (Ackerbohne)
Brindar	Anstoßen (beim Trinken)